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2019/01/27
しし鍋初挑戦!

こんにちは!コンシェルジュの小泉です。

つい最近、知り合いの方からイノシシのお肉を頂きました。

でも私はジビエ肉は臭みがあるイメージをずっと持っていたので

おいしく調理できるのか不安。。。

まずはしし肉の下準備。お酒にお肉を少しつけておく!

クックパットでしし鍋の調理法を調べたところ、シンプルの方がしし肉の油のうまみが感じられるという事で

味噌味にしました。

 

お肉の見た目は牛肉のように赤みが強い!カモ肉にも似てるような。

 

 

結構灰汁が出てきたのでうまみが逃げないようにあまり沸騰させすぎてはいけないと思いつつも早く食べたかったので強火で 笑

実際に食べてみるとしし肉の油が甘くておいしい!!

いい出汁がスープに出てたのでゴクゴク飲めちゃう感じ♪

予想をはるかに超えておいしかったのでまた頂いたらしし鍋を作りたいと思いました(^^)

ぜひ皆さんも食べる機会があったら食べてみてくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

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